예전에는 굶는 경우가 많아

“식사하셨어요?”라고 인사를 했었다고 합니다.

요즘은 너무 바빠 시간에 쫓기다 끼니를 못챙기는 일이 잦아

“식사하셨어요?”라고 인사하는 경우가 많습니다.

  귀찮다는 이유로, 바쁘다는 이유로,

자꾸 식사에 소홀하게 되는거죠.

 

어느 날,

이야기가 있는 요리여행을 컨셉으로 한 프로그램

"식사하셨어요?"를 보게 됐습니다.

그 프로그램에서 방랑식객으로 나오는 임지호 자연요리연구가는

먹는 것으로 인해 건강뿐 아니라

삶의 질이 달라진다고 말하더군요.

 

 

 

 

맛있고 건강한 음식을 사람들과 함께한다는 것은

사람과 사람이 소통을 하고, 서로마음을 위로하고 

스스로의 삶을 치유하는 과정이라고 합니다.

 

 

임지호 요리 연구가의 자연 그대로의 음식에도 침이 넘어가지만,

들에 핀 꽃과 풀, 갖가지 모양의 돌로

음식을 담아내는 그 센스는 정말 감탄을 자아냅니다.

 

 

이 날은 두 사연이 펼쳐졌습니다. 

첫 사연은 친정부모의 투병생활을 돕기위해 아이들을 데리고 섬으로들어왔는데

아이들 끼니도 제대로 챙겨주지 못한다는 어린 두 아이의 엄마.

전교생이 3명인 학교에 찾아가 아이들이 먹고싶어하는

맛있는 음식들을 해줍니다.

나물류 요리도 잘 먹는 아이들.

자연의 맛을 깨우친 아이들은

지혜롭게 자랄수 있다고 임지호 선생님이 말하시는데

인스턴트 위주로 식사를 차려주고 있는

제 모습에 반성을 하게 되었습니다.

 

 

 

2010년 북 연평도 포격사건 때 희생자였던 故 문광옥씨의 부모.

아들을 잃고 5개월간 밥을 먹지않고, 술만 마셨다는 문씨 아버지는

죽은아들이 좋아했던 돼지고기를 못 먹는다고 하였습니다. 

 

 

 

음식은 단순히 살기위해,

배부르기위해 먹는게 아니라

식사를 하는 상대방과 마음을 나누고,

오감을 공유하며,

추억을 만들어가는 과정이라고 합니다.

 

 

또한 누군가에게 따뜻한 위안이며, 다시 살아낼 힘을 북돋아주는 희망입니다.

 

 

“식사하셨어요?”

이 인사말처럼 정스럽고, 고마운말이 있을까요?

 

 

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우리가 먹는 음식들은

모두 햇빛과 흙, 비와 바람 같은

자연의 도움으로 만들어진다.

 

 

땅에 뿌려진 볍씨가 잎과 줄기,

뿌리를 만들고 한 알의 열매를 맺는 것도

모두 자연의 힘이다.

 

 

 

 

그러니 쌀로 밥을 지어먹는 행위를 통해

우리는 몸에 필요한 영양과 에너지 뿐 아니라

자연의 기운까지도 함께 먹는 셈이다.

 

 

우리 조상들은 각각의 먹을거리가 지닌 특성을 잘 살려

가장 자연에 가까운 방법으로 밥상에 올렸다.

어떤 먹을거리는 우리 몸을 따뜻하게 해주고,

또 어떤 것은 몸을 식히고 차갑게 만든다는 것을 알고

계절에 맞게 밥을 차렸다.

 

 

또 오장육부의 기능을 활발하게 해주는

먹을거리를 고루 먹었으며,

최대 한 덜 가공해서 먹었다.

여러번 깎은 백미가 아니라

거친 현미를 먹었고

정제된 하얀 소금이 아닌 천연의 소금을 먹었다.

 

 

음식을 만들 때도 지나치게 색깔이나 맛을 내느라

식품 고유의 성질을 죽이는

어리석은 짓은 하지 않았다.

되도록 적게 익히고 거칠면

거친 채로 그 맛을 즐겼다.

 

 

또 자연의 기운이 살아있는 식품만을 먹었다.

비닐하우스가 아닌 노지에서 충분히 햇빛을 받고 자란

채소와 과일, 성장촉진제와 항생제가 든 사료를 먹고

철창에 갗혀 자란 닭이 아닌 시골마당에

놓아먹인 닭에서 얻은 고기와 달걀...

 

 

이런것들이 자연의 기운이 살아있는

생명력있는 먹을거리들이다.

 

 

-매실 아지매, 어디서 그리 힘이 나능교? (홍쌍리, 디자인하우스)

 

 


 

 

갖가지 건강보조 식품이며,

영양제, 비타민을 챙겨먹어도

피곤하기만 한 건 왜일까요?

 

우리의 몸은 맛있기만 한 음식이 아니라

먹을거리에 담긴 자연의 기운을

원하고 있을지 모르겠습니다.

 

환경을 보호하고,

친환경적인 음식으로

자연그대로의 음식을 먹는 법을

아이들에게 가르쳐주세요.

 

우리 아이들에게 좋은 식습관을 물려주는 것은

곧 아이들에게 '건강'을 물려주는 것과 같습니다.

 

미래의 아이들 건강.

엄마 손에 달려있습니다.

 

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쌀과 어머니는 닮아 있다.

우리는 모두 어머니가 만들어주신 음식을

최초의 맛으로 기억한다.

 

 

 

 

첫사랑이 그렇고

첫날밤이 그렇듯

처음 기억은 잊혀지지 않는다.

 

그것은 깊은 상흔처럼 세월 속에서도

결코 희미해지는 법이 없다.

 

기억은 오히려 선명해지고

향수는 깊어만간다.

거친 물살을 헤치고

기어이 태생지로 돌아가는 연어처럼

우리에게는 최초의 맛을 찾아 헤매는

질긴 습성이 있다.

어쩔 수 없는 일이다.

 

유년의 밥상에 올랐던 소막한 찬을

가장 맛있는 음식으로 떠올리는 것은 

그리움과 다를바가 아니다.

 

남루하고 고단한 삶이어도

어머니의 사랑이 있기에 함부로 좌절할 수 없듯

그 시절의 행복한 기억은 살아가는 힘이 되어주는 것이다.

 

맛은 추억이다.

맛을 느끼는 것은 혀끝이 아니라 가슴이다.

그러므로 절대적으로 훌륭한 맛이란 없다.

세상에서 가장 맛있는 음식은

이 세상 모든 어머니의 수자와 동일하다.

 

쌀과 어머니는 닮아있다.

그것은 생명의 근원이고 영원한 그리움이다.

적어도 한국인에게는 그렇다.

 

 

-허영만의 [식객] 中에서

 

 


추억의 절반은 음식이라 했던가요?

 

어머니가 해주신 밥에는

어머니의 사랑과 애틋함이 담겨있습니다.

 

인스턴트음식이 판치고,

가족끼리 둘러앉아

식사하는 횟수가 점점 줄고 있는 요즘 입니다.

 

우리 아이들에게

엄마 정성껏 차린 음식을

가족들과 도란도란 나눠먹는 일보다

행복한 일이 또 있을까요?

 

지금 당장은

피자가 더 맛있다고 투정할지 모르나,

먼 훗날, 아이가 크면

분명 엄마의 음식을 추억하며

엄마의 사랑을 다시금 되새길 수 있을 것 입니다.

 

 

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긍정적인 밥/ 함민복

 
詩 한 편에 삼만 원이면
너무 박하다 싶다가도
쌀이 두 말인데 생각하면
금방 마음이 따뜻한 밥이 되네

시집 한 권에 삼천 원이면
든 공에 비해 헐하다 싶다가도
국밥이 한 그릇인데
내 시집이 국밥 한 그릇만큼
사람들 가슴을 따뜻하게 덮여 줄 수 있을까
생각하면 아직 멀기만 하네

 
시집이 한 권 팔리면
내게 삼백 원이 돌아온다
박리다 싶다가도
굵은 소금이 한 됫박인데 생각하면


푸른 바다처럼 상할 마음 하나 없네

- 시집 <모든 경계에는 꽃이 핀다> 1996, 창비

 

쌀미(米,) 쌀 한 톨에는 88방울의 농부들 땀이 들어간다고 합니다. 사람은 매일 밥을 먹습니다. 밥 식(食). 사람 인(人), 어질고 선량할 량(良)이 합쳐져 만들어진 글씨가 밥 ‘식’자입니다. 동학에서는 ‘밥이 하늘’이라고 합니다. 밥을 먹음으로써 시나브로 어질고 선량해져야 합니다. 감사하는 마음을 가져야 합니다. 그렇지 않으면 사람이 밥을 먹는 것은 다른 동물이 밥을 먹는 것과 다를 바 없지요.

 
불교에서는 밥을 먹기 전에 다양한 게송을 합니다. 숟가락을 들기 전에 다섯가지 생각(오관게)을 하지요. 1, 이 음식이 어디서 왔습니까? 2, 제 덕행으로 받기가 부끄럽습니다. 3, 마음의 온갖 욕심 버리고 4, 건강을 유지하는 약으로 알아 5, 진리를 실현하고자 이 음식을 받습니다. 이렇듯 밥을 먹으면서 감사, 참회, 지계, 중도, 정진의 마음가짐을 합니다.

 
이웃이나 친구를 만날 때 흔히 하는 말이 ‘밥 먹었어(식사하셨어요)?라는 말을 많이 하지요. 단순히 배가 고프냐, 뭘 좀 먹겠느냐 하는 것만 묻는 말이 아닙니다. 끼니를 거르지 않는다는 것은 별일 없이 지낸다는 뜻으로 통합니다. 상대방의 안부를 묻는 말이나 마찬가지지요. 결국 ‘밥’과 ‘먹는다’는 인사를 뛰어 넘는 의미가 담겨있습니다. 그렇기에 우리 조상들은 밥과 관련된 여러 가지 이름들을 붙여서 사용했습니다.

 
첫째, 밥을 먹는 사람에 따라
수라 : 임금님이 먹는 밥
진지 : 양반이나 윗사람이 먹는 밥
입시 : 하인이나 종(계급이 낮은 천민)이 먹는 밥
메 : 귀신(제사 지낼 때 차리는)이 먹는 밥

둘째, 곁들여지는 반찬에 따라서 구분 지었습니다.
강다짐 : 국이나 물이 없이 먹는 밥
매나니 : 반찬 없이 먹는 밥
곱삶이 : 두 번 삶아 지은 꽁보리밥
소금엣밥 : 반찬이 소금뿐인 밥

셋째, 어떻게 지어졌는가에 따라서 구분 지었습니다.
진밥 : 물기가 많게 지어진 밥
된밥 : 물기가 적게 지어진 밥 (아주 된밥 →고두밥)
언덕밥 : 한쪽은 질게, 다른 한쪽은 되게 지은 밥
삼층밥 : 실수를 하여 위, 아래로 진밥과 된밥이 층층이 지어진 밥
선밥 : 충분히 익지 않은 밥
탄밥 : 너무 익어 타버린 밥

 
넷째, 밥을 먹는 형편(시기)에 따라서 구분 지었습니다.
드난밥 : 드난살이(남의 집에서 임시로 붙어 지내는 생활)를 하면서 얻어먹는 밥
구메밥 : 옥의 벽 구멍으로 죄수에게 넣어주는 밥 (‘콩밥’ 과 비슷한 말)
기승밥 : 논밭에서 김을 맬 때 집에서 가져다 먹는 밥
사잇밥 : 아침밥과 점심밥 사이, 점심밥과 저녁밥
사이에 먹는 밥(새참)
밤 밥 : 밥늦게 먹는 밥 (‘야식’ 과 비슷한 말)

 
다섯째, 그릇에 어떻게 담느냐에 따라서 구분 지었습니다.
감투밥 : 그릇에 어떻게 담느냐에 따라서 구분 지었습니다.
고깔밥:에는 다른 밥을 담고 그 위에 쌀밥을 수북이 담은밥
뚜껑밥 : 밑에 잡곡밥을 담거나 아예접시 따위를 깔고 그 위에 밥을 담아서 겉으로만 많아 보이게 하는 밥


이렇듯 밥이란 단어 하나에도 다양한 뜻이 담겨 있습니다.
밥을 먹을 때, 밥을 먹으면서 대화할 때 '긍정적인 밥'에 대해 생각을 해보았으면 합니다.

밥을 의무방어처럼, 생존하기 위해 먹는 것을 넘어..
밥에 담기 뜻을 헤아려 보는 것이 필요 할 때입니다.

 


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