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  1. 2011.08.17 이런 팥빙수 어떠세요? 옛날 옛적 빙수는?

여름철 별미 빙수. 요즘 선보이는 빙수는 형형색색 가지가지 재료들이 듬뿍듬뿍 들어있지요. 하지만 화려만하지 맛은 오십보 백보. 옛날 옛적까지는 아니어도 예전에는 얼음과 팥, 거기다가 찹쌀떡 조각만 얹어도 훌륭했습니다. 색소만 친 불량 팥빙수도 있었지요. 그런데 참 맛있었습니다. 먹을거리 안전과 건강에 대한 인식이 높아지면서, 아이스크림이나 팥빙수도 직접 가정에서 만들어 먹는 가정이 많아졌습니다. 특히 아토피를 앓고 있는 자녀들 둔 부모님 입장에서는 시중에서 파는 인스턴트 제품들이 두렵지요. 설탕이 얼마나 많이 들어가 있습니까. 한 지역 생협에서 공개한 사진 한 장이 눈에 들어옵니다.


얼린 얼음을 갈고 오미자 원액을 넣고 팥을 올리고, 찹쌀떡에 유기농 산딸기로 포인트를 주면 단순한 모양이지만, 건강 만점 팥빙수 탄생. 오미자 원액에 단맛이 들어있기 때문에 설탕이 필요 없습니다. 오미자는 여름철에 좋은 재료지요. 몸의 활력을 불어넣습니다. 갈증해소에도 아주 좋답니다. 옛날에는 팥빙수가 이렇게 생기지 않았을까요? 팥빙수는 팥 + 빙수만으로 충분한다는 것을 보여주고 있네요. 기원전 3000년경 중국에서는 얼음과 꿀에 과일즙을 넣어 먹었다고 합니다. 마케도니아 알렌산드로스 대왕도 지친 명사들에게 먹였다고 하지요. 여름철에 효능이 좋고 제철 과일재료를 잘 활용해서 ‘우리집 가정표’ 빙수를 만들어 보시면 어떨까요?

*이미지출처: 한살림 성남용인

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Posted by 에듀앤스토리

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